Der Wild-Apfel (= Holzapfel) gehört zu den Rosengewächsen. Er wächst baum-, meist aber strauchförmig und wird bis zu 10 m hoch. Die Blätter sind eiförmig mit einem gesägten Blattrand und 4 – 8 cm groß, die Früchte rundlich und klein 3 – 4 cm und durch die Gerbstoffe stark sauer und herb, gekocht aber genießbar. Der Holzapfel ist licht- und wärmeliebend, was den Standort in der Nähe des Novystein bestätigt. Er ist in Österreich selten und stark gefährdet.

Der Wollige Schneeball liebt warme Waldsäume und Gebüsche. Er gehört zur Familie der Schneeballgewächse und wird 1 – 3 m hoch.

Die Blätter sind 5 – 12 cm lang, eiförmig, leicht dicklich mit mattgrüner Oberseite und gesägtem Blattrand. Die Blüten sind weiß und zahlreich in einem schirmrispigen Blütenstand angeordnet. Die Früchte sind zuerst rot, reif werden sie schwarz.

Die Felsenbirne ist ein 1 – 3 m hoher Strauch, der an trocken-warmen, meist felsdurchsetzten Standorten gedeiht. Daher ist sein Standort nördlich des Novysteins durchaus typisch. Sie ist ein Rosengewächs und blüht mit zierlichen, weißen Blüten im Mai, bis August gibt es heidelbeerähnliche, essbare Früchte. Die Blätter sind elliptisch mit gesägtem Blattrand und 1 – 4 cm lang. Die Blattoberseite ist gräulich-grün, die Unterseite filzig grau behaart.

(Lamium maculatum)
Anfang Mai bis Ende Juni können wir an Staudensäumen an Gehölzen im Halbschatten kleinen Blütenschönheiten begegnen.

Diese Lippenblütengewächse sind nicht mit den Brennnesseln verwandt, haben aber auch sehr viele wertvolle Inhaltsstoffe zu bieten.

Die Taubnesseln lassen sich während der gesamten Vegetationsperiode gut für Tees, Gemüsezubereitungen und Salate verwenden. Die Blüten können als zauberhafte Dekoration für Desserts, Kräuterbutter und Salate genutzt werden.

(Alliaria petiolata)
Im Mittelalter nutze sie vor allem die arme Bevölkerung als Ersatz für teure Gewürze.

Junge Blätter und Triebe, die man von April bis Mai erntet, verwendet man am besten frisch für Kräutertopfen, Pesto, Salate, Palatschinken und Kräuterbutter. Die Blüten und Knospen eignen sich gut als würzige Speisen­dekoration.

Neben den Vitaminen A und C enthält die Knoblauchrauke vor allem die antiseptisch wirkenden Senfölglykoside, die aufgrund der stoffwechselanregenden Wirkung gut in die Frühlingsküche passen.

(Sambucus nigra)
„Vor dem Holunderbusch ziehe den Hut!“ – Diese Aufforderung aus früheren Zeiten zeigt die lange bestehende Verehrung für diesen ästigen Strauch, der zwischen 3 und 7 m hoch wird. Bereits seit der Jungsteinzeit ist der „Hollerbusch“ ein traditioneller Haus- und Schutzbaum. Er galt als Wohnsitz eines guten Geistes und manche vermuteten darin auch die Göttin Holla. Kennzeichen sind die grauborkige, stark riechende Rinde und die markreichen Äste und Zweige mit den großen duftenden, cremeweißen Blütenständen im Frühsommer, aus denen sich ab August an rötlichen Stielen glänzend-schwarze bis schwarz­violette Beeren entwickeln.